天津市發布《中小學學生餐營養指南》地方標準

　　11月22日，我市發布《中小學學生餐營養指南》地方標準，其中包含6歲至17歲中小學生學生餐膳食營養原則、營養標準、等值食物交換、量化食譜、預防學生常見營養缺乏病膳食指導和其他膳食指導等內容。該《指南》的發布，也標志著我市中小學生營養餐正式有了“天津標準”。

　　《指南》提出了學生餐的膳食營養原則：食物多樣，谷類為主，粗細搭配;平均每天至少攝入 12 種以上食物，每周 25 種以上。多吃蔬菜水果和谷薯類。 每天吃奶類、大豆或其制品。 常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食。三餐分配要合理，減少零食的攝入。每天足量飲水。因地制宜，健康烹調，不偏食節食，不暴飲暴食，培養健康飲食行為。食不過量，吃動平衡，保持適宜體重增長。每天至少身體活動 60 分鐘，增加陽光戶外的體育鍛煉時間。

　　《指南》對學生餐食鹽和脂肪的攝入量作出明確規定：包括調味品和其他食物的食鹽(鈉)在內，6歲至14歲提供的食鹽每人每天不超過5克，15歲至17歲提供的食鹽每人每天不超過6克，每日脂肪供能比不超過30%。同時，《指南》建議，一日三餐每餐應給學生提供谷薯類、新鮮蔬菜水果、魚禽肉蛋類、奶豆及堅果類等四類食物中的三類及以上，特別要保證早餐的品質。

　　此外，《指南》在以往中小學生營養餐標準的基礎上，增加了“預防學生常見營養缺乏病的膳食指導”，包括預防蛋白質能量攝入不足引起的營養不良、預防維生素 A 缺乏病、預防鈣缺乏病、預防缺鐵性貧血、預防維生素 C 缺乏病、預防缺乏膳食纖維導致的超重/肥胖、預防齲齒等口腔相關疾病、增強免疫力、預防常見傳染病等的用餐指導。