安徽黃山市歙縣筑牢校園食品安全防線 確保師生“舌尖上的安全”

　　核心提示：為強化校園食品安全管理，歙縣教育局多舉措筑牢校園食品安全防線，確保師生“舌尖上的安全”。

　　加強領導，落實主體責任。為了把食品衛生安全教育工作抓落實，各學校高度重視，成立食品安全工作領導組，各校校長履行第一責任人義務，明確責任分工，工作落實到人。

　　全程監管，強化監督檢查。食堂推行安全環節精準化管理，嚴把從業人員上崗關，所有從業人員上崗前須持有效證件且接受安全培訓和健康檢查;嚴把食品流程采購關、進貨關、查驗關、加工關、消毒關、留樣關、貯存關;值班人員每天參與食品查驗，行政領導每周不定期對食堂環境衛生、食品采購登記臺帳、索證索票、廢棄物處置等進行督查;實施“明廚亮灶”，自覺接受師生和社會監督。積極與衛健、市場監管等部門配合，對校園周邊食品安全進行常態化督查，防患于未然。

　　規范操作，緊抓服務質量。嚴格規范食堂從業人員食品操作流程，加強安全意識、合作意識、責任意識、服務意識，全面提高飯菜質量和服務質量。

　　制定預案，確保防范到位。不斷健全和完善食品安全管理制度及食品安全突發事件應急預案，多措并舉強抓食品安全，讓師生吃得放心、吃得開心;倡導全體師生齊抓共管，確保學校食品安全工作落到實處，同時教育學生預防病從口入，加強師生突發傳染病防控工作。

　　強化教育，提高防護意識。各學校通過黑板報、專題講座、主題班會等多種宣傳渠道，開展符合學生特點、寓教于樂的食品安全教育。認真開展《中華人民共和國食品安全法》宣傳活動，廣泛宣傳衛生及食品安全知識，培養師生良好的飲食衛生習慣，提高師生食品安全意識和自我防護能力，全面落實學校各項食品安全措施，維護廣大師生的飲食安全和身體健康。

　　建好檔案，重視痕跡管理。建立健全從業人員健康證、衛生許可證、信息公示、食品留樣、培訓制度、管理制度、財務制度等資料，做到食品安全檔案有據可查。